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首頁 > 公司介紹 > 地道炮製
 

【地道炮製】

 
中藥為天然草本植物,採收後需要經過適當處理才能食用。有些藥材也必須經過特定加工手法,才能更有效地被利用,這些加工方式就稱為「地道炮製」,或「道地炮製」。這些承襲老祖宗的經驗與手法已逐漸失傳,所幸台灣仍保有傳統最道地的炮製手法。新世紀漢方傳承這些寶貴知識,炮製雖繁不敢減人力,雖貴不敢減物力,用心做最地道的炮製,用心給您最安心優質的產品。
 

 
一般炮製目的炮製的目的有許多,除了將藥材切製成容易抓分的大小外,還有許多不同目的,一般常見為以下幾種。
 

  • 增加療效炮製過後,有些藥材能提高藥療效;
    • 如:種子類的王不留行有效成分在種皮內,不易煎出,炒破種皮後,藥效較易溶出且不致發芽。
  • 減低毒副作用有些藥材毒性大,要做適當減毒過程;
    • 如:烏頭、附子等毒性較大,易中毒,經過炮製後毒性減小,方可入藥。
  • 改變藥性炮製後有些藥材會改變「藥性」,變另一種藥材;
    • 如:生地黃功較偏「涼血」,酒蒸後熟地黃較「滋陰補血」。
  • 矯味矯臭動物類藥材腥味重,常會用酒、醋等去腥味,以便入口;
    • 如:醋製乳香和酒製蛤蟆油可以去腥味及異味。
  • 有利於保存藥效有些藥材中含分解有效成分的酵素,需加熱破壞,以保住有效成分;
    • 如:杏仁皮帶有酵素,會破壞杏仁的有效成分,故需燙去皮,避免有效成分消失。 

 
【炮製例子】
 

 

一般炮製方法炮製方法有許多,最常見為炒製、加料炒、蒸製等,依需求不同而有不同的炮製方法。
 

  • 將藥材放在鍋中用直火加熱炒到一定程度;
    • 如:「炒決明子」「炒杜仲」,可使藥效增加等。
  • 將藥材放在在高溫火上直接加熱;
    • 如「煅石決明」、「煅牡礪」,可使藥效增加等。
  • 將藥材高溫加熱後,快速投入冷的液體;
    • 如「醋淬磁石」,可使藥效增加等。
  • 藥材加上輔料(如酒、醋、蜂蜜等),待吸足後再炒乾;
    • 如「蜜炙甘草」、「酒炙大黃」,使藥效增加、改變藥性、矯味矯臭等。
  • 藥材放在蒸鍋蒸製一定程度;
    • 如「地黃」需九蒸九曬、「何首烏」需蒸製過,可使藥效增加或改變藥性等。
  • 藥材放到水裡去煮到一定程度;
    • 如:「豆腐煮珍珠」,可去珍珠的浮油、腥味。
  • 快速在水中燙一下;
    • 如「燀杏仁」,可保留有效成分。
  • 製霜打碎藥材,吸去大部份油脂;
    • 如「巴豆製霜」可去掉過多的毒,才不會瀉下能力過強。
  • 水飛放在水中研磨成可浮在水中極細的粉末;
    • 如:「水飛珍珠粉」分子細小,易被人體吸收。
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